高速攪拌機主要是針對不同粘度漿狀的液體原料進行粉碎、分散、乳化、混合，通過分散盤上下劇齒的高速運轉的新型高效攪拌設備，對物料進行高速的強烈的剪切、撞擊、粉碎、分散，達到迅速混合、溶解、分散、細化的功能。是涂料等固體進行攪拌、分散、溶解的高效設備。

使用高速攪拌機的注意事項如下：

待加工的原材料的溫度不得低于-5℃。 

待加工的原材料的克重不得重于1Kg. 

待加工的原材料的塊形不得大于1000立方厘米{10㎝*10㎝*10㎝}。 

待加工的原材料中嚴禁斬切冰塊。 

所投入的待加工物料應低于設備的額定容量，不得超載運行。 

刀軸提供的六檔轉速，應根據(jù)實際食品加工工藝要求合理選擇。 

轉盤提供三檔轉速，應根據(jù)實際食品加工工藝要求合理選擇。 

應特別注意，刀軸轉速與轉盤轉速的配用要科學合理，以防入料口物料擁堵過量而外溢。